SALUD: RECONFORTABLE CHOCOLATE

ESTAS DOS SEMANAS DE CENAS Y ALMUERZOS DE NAVIDAD O MOVIDOS POR LA FATERNIDAD DE LA MISMA, PUES UNA SERVIDORA TIENE QUE DAR AL CALLO HASTA LAS FECHAS SEÑALADAS DE LAS FESTIVIDADES. RESULTADO ME QUEDO EN LOS HUESITOS. PUAJ! DESPUES DE VER TANTA COMIDA Y TANTO OPULENCIA GASTRONOMA PUES A UNA SE LE QUITAN LAS GANAS DE COMER.
PERO LA TARDE DEL PASADO DOMINGO ME INVITARON A TOMAR UNA MERIENDA HECHA DE CHOCOLATE; HACIA TIEMPO DE QUE NO DISFRUTABA DE UNA CHOCOLATADA QUE OLVIDE LO RECONFORTABLE QUE ERA Y AGRADABLE. CON TODA LA CANTIDAD DE COMIDA QUE HE SERVIDO EN ESTAS FECHAS NO HABIA PUES OS PODEIS IMAGINAR EL ANTOJO QUE ME SUBIO A LA CABEZA.
ESTE HECHO ME RECORDO QUE HUBO EN NUESTRA HISTORIA UN PERSONAJE MUY INFLUYENTE EN LA CULTURA CATALANA QUE HIZO DE HOMOLOGO DE BRILLANT-SAVARIN. ERA CONOCIDO FAMILIARMENTE POR "EL CHOCOLATITO". SE TRATA DEL BARON DE MALDà; ESTE ARISTOCRATA DEJO UNOS ESCRITOS TAN IMPORTANTES COMO LA MISMA BIBLIA. SI ALGUIEN QUIERE CONOCER EL MODO DE VIDA SOCIAL CATALANA LEASE SUS MEMORIAS. AUNQUE LO MAS INTERESANTE SON SUS REFERENCIAS GASTRONOMAS. MAS FAMILIAR QUE SU HOMOLOGOI FRANCES, EL BARON DE MALDà ERA UN GRAN AMANTE DEL CHOCOLATE. TODOS LOS DIAS BEBIA CHOCOLATE Y NO ERA AFICIONADO A LAS BEBIDAS ESPIRITUOSAS. VIVIO HASTA LOS SETEINTA Y CUATRO, CREO, AÑOS DE EDAD. ES UNA EDAD LONGEVA SI CONTAMOS EN PLENO SIGLO XVIII ESTANDO DELGADO COMO SE DESCRIBIA AL SEÑOR EN DOCUMENTOS DE LA MISMA EPOCA.

YO TAMBIEN COMPARTO EL AMOR AL CHOCOLATE COMO ESE HOMBRE. ME VINO A LA MEMORIA EN ESOS MOMENTOS. DESPUES DE UNA JORNADA DURILLA TENGO AHORA POR COSTUMBRE TOMARME UNA TAZITA DE CHOCOLATE. AL MENO COJO UN SUEÑECITO PROFUNDO, AUN SIENDO CORTO EL TIEMPO PARA DESCANSAR. PERO EN FIN SOLO ES ESTE MES...

EL BARON DE MALDA FUE EN SU VIDA UN HOMBRE FELIZ AUNQUE TUVIERA DIFICULTADES AL MASTICAR LA COMIDA. SE SUPONE QUE POR ESE MOTIVO DISFRUTABA TANTO DEL CHOCOLATE CALIENTE.
QUIZAS POR ESTAS FECHAS EN LAS QUE DEBEMOS ESTAR FELICES ENTRE NOSOTROS EL CHOCOLATE SEA LA ESTRELLA.