lunes, 21 de diciembre de 2009

GASTRONOMÍA: SIN PELOS EN LA LENGUA

POR FIN POR FIN ALGUIEN HABLA SIN TABUES EN LA LENGUA. POR FIN ALGUIEN DA A CONOCER LO QUE LLEVO TIEMPO SUFRIENDO UNA AMANTE DE SU PROFESIÓN COMO YO. SI HIJOS MÍOS, EL OFICIO DE LA GASTRONOMÍA SE PIERDE. EN ELLO AGRUPO NO SOLO LA COCINA SI NO LA SALA Y TODO. PODEMOS TENER EL MÁS BONITO RESTAURANTE, PERO SIN BUENOS CAMAREROS NO HAY NADA, PODEMOS TENER LOS MEJORES COCINEROS DEL MUNDO PERO SIN PROFESSIONALIDAD NO TENEMOS NADA. PODEMOS TENER UNA MAGNIFICA VAJILLA PERO SIN UN FREGAPLATOS QUE SEA PULCRO NO HACEMOS NADA.

Y SANTI SANTAMARIA HA VUELTO A PONER EL GRITO AL CIELO. SE QUEJA EN EL MAGACINE DE LA VANGUARDIA QUE SE EXPLOTE UN RESTAURANTE COMO MODELO DE NEGOCIO. SIN PROFESIONALES EL NEGOCIO NO EXISTE, DICE. PERO YO AÑADO QUE EL OFICIO SE PIERDE. LLEVAMOS AÑOS QUE EL OTOÑO EN LA HOSTELERIA HA PERPETUADO. PUES EL CAMARERO NO SIRVE NI VENDE. TRANSPORTA PLATOS. EL COCINERO NO ELABORA, CALIENTA. EN EL BAR NO SE TOMA, ESTÁ DE ADORNO.

HEMOS EVOLUCIONADO HACIA LA MECANIZACIÓN DE LAS PERSONAS. PARA SOBREVIVIR EN ESTE TRABAJO ME HE DE PLANTAR A CUMPLIR ORDENES COMO UN ORDENADOR. ES IGUAL QUE SI ACTIVAS VARIOS PROGRAMAS Y FUERZAS AL PROCESADOR. SANTAMARIA PROTESTA POR EL OPORTUNISMO QUE CIERTOS SECTORES DE LAS GRANDES ESFERAS APROBECHEN PARA AGALLARDAR SU PATRIOTISMO CULINARIO ANTE LAS CRITICAS DEL EXTERIOR. PERO SI ALGUIEN SABE UN POCO DE INGLÉS SE ENTERARÁ DE QUE LA CRITICA VA HACIA NUESTRA FALTA DE EMPATÍA QUE TENEMOS LOS PROFESIONALES. ESTE CREO YO QUE SIEMPRE SERÁ NUESTRO SAN BENITO.

domingo, 13 de diciembre de 2009

LITERATURA: OBSERVACIÓN DRÁSTICA

HAY QUIENES DICEN QUE SIN LA CULTURA NO SOMOS NADA. HAY QUIÉNES DICEN QUE LEER NOS CULTERIZA. Y HAY QUIÉNES VIVEN DEL CUENTO Y SON UNOS INCULTOS. RECUERDO ESA BONITA CAMPAÑA DEL GOBIERNO QUE DECÍA QUE LEER NOS DABA MÁS. SIN EMBARGO, ¿QUÉ HAY QUE LEER? MI IGNORANTE MENTE, NO QUE SEA UNA PERSONA QUE LEA HASTA CUANDO VAYA A MEAR, SE ENCUENTRA EN UN LABERINTO COMO EL PROTAGONISTA QUE PERDIÓ EL QUESO (¿QUIÉN SE HA LLEVADO MI QUESO? SE LLAMABA LA OBRA).

SI LEES LA PREMSA, HAY DOS VERTIENTES. POR UN LADO LA DE OPINIÓN, O SEA LA AMARILLA, YA QUE EN NINGUNA EDITORAL SE DICE UNA VERDAD OBJETIVA (ESO ES COSA DE MÁQUINAS COMO ANDROIDES Y ASÍ). POR OTRO LADO LA ROSA, PURO COTILLEO PERO ADORNAS NUESTRAS ABURRIDAS VIDAS CON TRIVIALIDADES DE OTRAS MUY AJENAS (TIENEN MUCHO TIEMPO EN LA TELEVISIÓN). LUEGO ESTAN ESAS REVISTAS ESPECIALIZADAS, QUE PRETENDEN SER MANUALES DE ALGO EN CONCRETO. Y RESULTA QUE AL FINAL TE QUEDA ESE SABOR DE LA PREMSA GRATUITA, ESA FALTA DE CHICHA PARA MÁS INFORMACIÓN QUE LA DE PAGO. POR LO CUAL, UNO ACABA YENDO A UNA LIBRERÍA PARA ADQUIRIR UN LIBRO CON IN
FORMACIÓN COMPLETA. PERO LA SORPRESA LLEGA AQUÍ. SU PRECIO HACE VOLAR
PRECIPITADAMENTE EL CRÉDITO DE LOS BOLSILLOS. ENTONCES RECURRIMOS AL MERCADO DE SEGUNDA Y TERCERAS MANOS.

MORALEJA, PARECE SER QUE LA CAPACIDAD INTELECTUAL ESTÁ TAN CARA COMO NUESTRA CAPACIDAD EN ADQUIRIR UN PERFUME. (O ME LO
REGALAN O SE QUEDA AHÍ).
EL APUNTE QUEDA AQUÍ: LIBRO NUEVO SIN
TAPAS DURAS Y TAMAÑO ALGO MÁS QUE DE BOLSILLO CUESTA MÁS DE 25 € SIENDO NOVELA.

miércoles, 2 de diciembre de 2009

Nuestros derechos

Ante la inclusión en el Anteproyecto de Ley de Economía sostenible
de modificaciones legislativas que afectan al libre ejercicio de las
libertades de expresión, información y el derecho de acceso a la
cultura a través de Internet, los periodistas, bloggers, usuarios,
profesionales y creadores de internet manifestamos nuestra firme
oposición al proyecto, y declaramos que…


1.- Los derechos de autor no pueden situarse por encima de los derechos fundamentales de los ciudadanos,
como el derecho a la privacidad, a la seguridad, a la presunción de
inocencia, a la tutela judicial efectiva y a la libertad de expresión.


2.- La suspensión de derechos fundamentales es y debe seguir siendo competencia exclusiva del poder judicial.
Ni un cierre sin sentencia. Este anteproyecto, en contra de lo
establecido en el artículo 20.5 de la Constitución, pone en manos de un
órgano no judicial -un organismo dependiente del ministerio de
Cultura-, la potestad de impedir a los ciudadanos españoles el acceso a
cualquier página web.


3.- La nueva legislación creará inseguridad jurídica en todo el sector tecnológico español,
perjudicando uno de los pocos campos de desarrollo y futuro de nuestra
economía, entorpeciendo la creación de empresas, introduciendo trabas a
la libre competencia y ralentizando su proyección internacional.


4.- La nueva legislación propuesta amenaza a los nuevos creadores y entorpece la creación cultural.
Con Internet y los sucesivos avances tecnológicos se ha democratizado
extraordinariamente la creación y emisión de contenidos de todo tipo,
que ya no provienen prevalentemente de las industrias culturales
tradicionales, sino de multitud de fuentes diferentes.


5.- Los autores, como todos los trabajadores, tienen derecho
a vivir de su trabajo con nuevas ideas creativas, modelos de negocio y
actividades asociadas a sus creaciones
. Intentar sostener con
cambios legislativos a una industria obsoleta que no sabe adaptarse a
este nuevo entorno no es ni justo ni realista. Si su modelo de negocio
se basaba en el control de las copias de las obras y en Internet no es
posible sin vulnerar derechos fundamentales, deberían buscar otro
modelo.


6.- Consideramos que las industrias culturales necesitan para sobrevivir alternativas modernas, eficaces, creíbles y asequibles
y que se adecuen a los nuevos usos sociales, en lugar de limitaciones
tan desproporcionadas como ineficaces para el fin que dicen perseguir.


7.- Internet debe funcionar de forma libre y sin
interferencias políticas auspiciadas por sectores que pretenden
perpetuar obsoletos modelos de negocio e imposibilitar que el saber
humano siga siendo libre.


8.- Exigimos que el Gobierno garantice por ley la neutralidad de la Red en España,
ante cualquier presión que pueda producirse, como marco para el
desarrollo de una economía sostenible y realista de cara al futuro.


9.- Proponemos una verdadera reforma del derecho de
propiedad intelectual orientada a su fin: devolver a la sociedad el
conocimiento, promover el dominio público y limitar los abusos de las
entidades gestoras.


10.- En democracia las leyes y sus modificaciones deben
aprobarse tras el oportuno debate público y habiendo consultado
previamente a todas las partes implicadas.
No es de recibo que
se realicen cambios legislativos que afectan a derechos fundamentales
en una ley no orgánica y que versa sobre otra materia.


martes, 1 de diciembre de 2009

CIENCIA FICCIÓN: LOS CYLONS FUERON CREADOS POR EL HOMBRE

¿ALGUIÉN HA VISTO LA SERIE DE BATTLESTAR GALÁCTICA? SI LA RESPUESTA ES SÍ, ¿OS ACORDÁIS DE CÓMO ACABÓ? SI LA RESPUESTA SIGUE SIENDO SÍ, EN JAPÓN HACEN POR FINALES DE NOVIEMBRE EL CONCURSO DE BAILES DE ROBOTS. ES UNA TONTERÍA. CIERTO. PERO EL MUÑEQUITO QUE QUEDÓ EN TERCERA POSICIÓN ME RECUERDA A LOS CENTURIONES DE LA SERIE DE GÁLACTICA. Y SI NO ESTÁIS DE ACUERDO, MIRAD EL VIDEO Y REFLEXIONAD.



SUPONGO QUE LOS PROGRAMADORES Y CREADORES QUISIERON HACER UN HOMENAJE AL POBRE Y MAL MUERTO MICHAEL JACKSON, QUE EN PAZ DESCANSE EL REY DEL POP. ES MUY GRACIOSO CUANDO SE LEVANTA DEL SUELO, PERO... DA UN POCO DE YUYU CON ESE LED ROJO QUE RECUERDA, AL MENOS A MI, A LOS CYLONS.

NO OBSTANTE SI OS MOLA LA PARANOIA PONED EN EL BUSCADOR DE GOOGLE : "GOOGLE IS SKYNET". NO HAY NADA MÁS QUE AÑADIR.