GASTRONOMIA: SEMANA SANTA

DESPUÉS DE HABER DIVAGADO EN MI MINI SELECCIÓN DE GASTRONOMÍA HE LLEGADO A UNA CONCLUSIÓN QUE HACE TRES AÑOS ME INVITÓ A REALIZAR MI PROFESORA DE LA MISMA MATERIA.ANTES DE ESCRIBIR ESTE ARTICULO OS JURO QUE HE ESTADO INVERTIENDO MÁS DE CUATRO HORAS EMPAPÁNDOME DE MATERIAL SOBRE LAS COSTUMBRES DE LA MESA EN EPOCA DEL MEDIOVEO. NO HE HAYADO AFIRMACIONES NI DATOS QUE DEN FIRMEZA A MIS CONCLUSIONES SOBRE LAS NORMAS DE LA PENITENCIA DE SEMANA SANTA O LA ABSTINENCIA DE COMER CARNE DURANTE CUARENTA DIAS.

SEGUN CREENCIA COMUN LA ABSTIENENCIA DE NO COMER CARNE SE HACÍA POR HOMENAJE ENTRES COMILLAS, DEL AYUNO QUE HIZO JESUCRISTO PERDIDO EN UN MONTE QUE NO ENTRARÉ EN DETALLES, ANTES DEL DOMINGO DE RAMOS. MUY HEROICO POR PARTE DE LA IGLESIA, QUE SIEMPRE EMPLEA UN PERSONAJE YA MUERTO PARA EJEMPLIZAR SUS LECCIONES. SIN EMBARGO SEGUN DEMUESTRA J.J. BENITEZ EN UN CAPITULO DE SU ESPECTACULAR SERIE DE PLANETA ENCANTADO, JESÚS NO PUDO REALIZAR ESE AYUNO EN EL LUGAR QUE DETALLA. ALLI COMPROBÓ , A TRAVÉS DE UN ESTUDIO GEOLÓGICO DE LA TIERRA, QUE HUBO CULTIVO Y PASTOS PARA LOS REBAÑOS Y QUE DE AYUNO NI PAPAS. YA TENEMOS LA PRIMERA INCERTIDUMBRE.
PERO VOLVAMOS AL MEDIEVEO, LA ABSTIENENCIA DE CARNE QUÉ DEMONIOS DEBIA TENER RELACION CON EL AYUNO DE JESUCRISTO?
PUES SIRVE DE EXCUSA. EL NO COMER CARNE HACE CARECER AL CUERPO DE VITAMINAS Y PROTEÍNAS DE CONSTRUCCIÓN PARA EL ORGANISMO, POR LO CUAL LAS DEFENSAS Y ROBUSTEZ DEL MISMO MENGUA CONSIDERABLEMENTE. UNA VEZ PASADA LA PESTE QUE AFECTÓ ANTES DEL RENACIEMIENTO LA POBLACIÓN SE RECUPERÓ DEMOGRÁFICAMENTE. PERO SIN EMBARGO LAS COSECHAS NO. QUIÉN TENÍA EL PODER O EL CONOCIMIENTO, MEJOR DICHO, SOBRE ESTO ERA LA IGLESIA. ASÍ QUE, VIENDO LO QUE OCURRIA CON SUS PROPIOS MIEMBROS QUE SE SOMETÍAN A LA PENITENCIA PUES SI SE APLICARA EN LA POBLACIÓN LA PODRIAMOS CONTROLAR. PUES NADA LA MANIOBRA LA PUSIERON EN MARCHA Y LOS MAS FUERTES SOBREVIVIRAN Y LOS QUE TENGAN DINERO PUES TAMBIÉN.
LA CONCLUSIÓN ES CHOCANTE AUNQUE NO DEJE DE TENER FUNDAMENTO. TAL Y COMO LO EXPLICÓ MI PROFESORA, UNA GRAN EXPERTA EN LA MATERIA. CADA UNO PUEDE INTERPRETAR LIBREMENTE Y POR LO QUE HE INVESTIGADO EN MIS LIBROS NI ACLARA NI OSCURECE ESTAS AFIRMACIONES.

LA GENTE DE AQUI SE APASIONA CON ESTAS FECHAS SEÑALADAS Y ME PREGUNTO QUE SI TAN PROHÍBIDO, YA SÓLO EN SEMANA SANTA NO SE DEBE COMER CARNE, POR QUÉ VAN A UN RESTAURANTE Y SE ATIBORRAN HASTA LAS CEJAS DE DICHO ALIMENTO?
ES QUE ACASO LES POSEE LOS ANCESTROS DE ANTAÑO Y SE RECOCHINEAN...
NO SÉ, NO SÉ...